|
|
Mosselsalade Met Honingvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg mosselen
-1/8 l sherry
-zout
-2 kleine courgettes
-1 bosje lente uitjes
-100 g tauge
VINAIGRETTE:
-1 th lepel vloeibare honing
-1/2 th lepel geraspte verse mierikswortel
-1 gehakte citroengrashalm
-3 el vruchtenazijn
-4 el arachide olie
VERDER;
-2 el gehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
-de mosselen grondig schoonmaken
-de sherry met 1/8 l water verhitten, zouten en de mosselen erin open stomen
Bereidingswijze:
-de courgettes en lente uitjes schoonmaken, spoelen en in fijne reepjes snijden
-met tauge en de uit hun schelpen gehaalde mosselen vermengen
-de vinaigrette maken en de salade erin marineren
|
|
|